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盘点山东临沂最受迎接的十个特点美食

作者:9000网红时间:2017-09-13 09:35:43热度:230663
临沂是齐鲁风味的重要代表之一,临沂地区现代多为鲁国之地,千百年来构成以“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”为框架的鲁南菜烹调技法;出生了如临沂炒鸡、八宝豆豉、临沂糁、一品三鲜鸡、蒜泥鱼、煎饼果子、摊煎饼等几十种本地名吃。
  你吃或许不吃,美食就在那边,不离不弃;减或许不减,肥肉就在那边,只多很多,来我嘴里或许去他人的嘴里,贡献本身,了此平生。这就是巨大年夜忘我的美食的真实写照!明天就给同伴们盘点下临沂十大年夜处所特点美食,预备好了吗,出发咯!

  1、沂蒙光棍鸡
  沂蒙光棍鸡是沂蒙山区久负盛名的传统处所名吃。开创人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店,以烹制蒙山大年夜公鸡为主,因炒鸡店任务人员全部是男士,取材又满是大年夜公鸡,便将此菜戏称“光棍鸡”。1995年,在国度工商局停止了商标注册。而今,临沂、济南、北京等地均有其分店。

  口味特点:光彩红亮、汁宽味浓、鲜喷鼻醇厚、药喷鼻浓郁。

  2、沂蒙全蝎
  全蝎,俗称全虫蝎子,记录入药有1,100多年的汗青,是名贵特产植物药材之一。蝎性辛、甘、平,有毒。有镇痉、息疯、攻毒之疗效。蒙山北部气候和情况条件异常合适于山蝎的滋长发展,全蝎资本极其丰富,储藏量在3万公斤以上,临沂市年产全蝎约1万公斤。沂蒙全蝎不只产量高,并且个大年夜膘肥,其明显特点即2钳8足(其他地区为2钳6足)、色微红、药用好,既是名贵药材,又是山珍好菜。沂蒙全蝎实属全蝎之上乘产品。

  3、糁
  糁,临沂风味小吃。因其喷鼻辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃,为众人所爱好。凌晨喝糁是临沂传统食俗。“糁”(临沂方言中念sà,转换为浅显话时应读作sá)在文字上讲是用肉作成的汤羹,仅在临沂或临沂人的饭铺中才能见到。
  最后由元朝大年夜都一对回平易近夫妻光降沂运营,当时叫“肉糊”,后来仿造者愈来愈多,明朝时代定为“糁”。据临沂县志记录,糁是明朝末年临沂人创造的,几经演变改进渐渐构成独具一格的沂州名吃。束缚前临沂城有八家有名糁铺,今已生长至百家专营糁铺。喝糁有四大年夜讲究,即热、辣、喷鼻、肥。糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种,以牛肉糁、鸡肉糁最为正宗、广泛,羊肉糁为珍。

  4、八宝豆豉
  八宝豆豉简称豆豉,是临沂特产之一,迄今已有130多年的汗青。明朝《本草纲目》中都有记录。因其养分丰富、去腻爽口、食用便利,成为尽人皆知的临沂处所名吃之一。

  5、临沂煎饼
  临沂煎饼汗青悠长,养分丰富,松酥柔嫩,便于存放,易于携带,是沂蒙山区平易近间传统家常主食,也是久负盛名的处所土特食品。临沂煎饼汗青悠长,相传孟姜女哭长城,所带食品即煎饼。
  清朝蒲松龄在其《煎饼赋》详细描述了临沂煎饼的独特的地方。食用煎饼须要较长时间的咀嚼,因此可生津健胃,促进食欲,促进脸部神经活动,有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的安康,延缓衰老,实为绝佳保健食品。

  6、沂水丰糕

  沂水丰糕已有百年汗青,为临沂沂水人独特创造。它经过特别工艺、迷信配方、精心制造加工而成,闻之如稻花飘喷鼻,食之喷鼻、甜、酥、脆。沂水人每到中秋光降,制成丰糕以庆丰年,“丰糕、丰糕,以表丰产之兆。”沂水丰糕采取优良糯米及粳米稀、绵白糖、优良花生油为重要原料,并添加槐花蜜、青红丝等辅料,含有大年夜量人体所必须的醇脂肪、蛋白质、氨基酸等养分红分。该产品不只滞销沂蒙山区,并且备受青岛、济南、北京、天津、上海等地花费者的迎接。


  7、红烧兔头
  红烧兔头是山东省临沂蒙阴处所小吃,深受食者的爱好。该菜选用3-4个月龄肉食兔子头和10余种蒙山纯天然中药材,经过10余种工序烧制而成。
  其特点是,口味麻辣咸鲜、肉味独特、光彩诱人,且具有滋补养颜,健脑明目之功能。

  8、苍山大年夜蒜
  苍山大年夜蒜产于临沂市苍山县,栽种汗青已逾千年,是我国出口的优良大年夜蒜。蒜为白皮,头大年夜瓣齐,皮薄如纸,洁白似玉,粘辣幽喷鼻,养分价值和药用价值较高。
  苍山大年夜蒜含有的17种可测氨基酸中,有16种均比其他大年夜蒜的含量高39.2%,可供人体直接接收的氨基酸比其他大年夜蒜多51.5%。大年夜蒜和加工制操行销日本、西北亚各国及港澳地区,颇受国表里花费者迎接。

  9、王氏熟梨
  王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖传数百年汗青秘方烹制的熟梨,用料讲究,风味独特,为中华一绝。熟梨酥烂化渣、出口即化、甜喷鼻醇厚、籽实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功能,对慢性气管炎、哮喘肺热有必定的疗效。

  10、莒南驴肉
  “天上的龙肉、地上的驴肉”是众人神往的美味。莒南“驴肉”的专营店在驴肉的烹制上有独到的功夫,制造的熟驴肉奇喷鼻,肉汤奇鲜,深受门客称赞。
  制法:剥皮整驴一头,带骨瓜分红块,放入清水中浸出血污,锅加大年夜葱、大年夜姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉块、下货,参加水淹没原料,旺火烧开,撇去浮沫,小火烧至肉块熟而不糜,开火起锅,取肉块切片沾煳盐食用。

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